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关键词： 水溶性岩藻黄素、油溶性岩藻黄素、岩藻黄素脂质体、纳米包裹岩藻黄素、岩藻黄素纳米乳
PuriSome®纳米脂质体包裹岩藻黄素
1. 主要组分：
名称：岩藻黄素
英文名：C42H58O6
中文别名：岩藻黄质，褐藻黄素
CAS号：3351-86-8
EINECS号：200-486-6
分子式：fucoxanthin
溶解性：不溶于水，溶于甲醇、乙醚，微溶于正己烷。
2. 产品性状：
3. 产品特点：
a) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免 疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
b) 生物利用度提高。 经纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
c) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
4. 配方建议：室温下加入，加热至40℃以上可以加快溶解速度，推荐用量：1-5%。与白藜芦醇等产品配合使用效果更好。
5. 储存条件：25℃以下避光保存。
6. 产品说明：浅黄色粉末或液体
岩藻黄素
岩藻黄质是类胡萝卜素中叶黄素类的一种天然色素，占大约700种天然出现的类胡萝卜素总量的10%以上，为褐藻、硅藻、金藻及黄绿藻所含有的色素。广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中。
岩藻黄素和它的两种代谢产物在体外实验中均证实具有抗 氧化性和较高的清除自 由基的作用。但是这三种物质在淬灭单重态氧的能力上没有β-胡萝卜素高。这种较高的清除自由基的能力可能是因为岩藻黄素和它的两种代谢产物都具有二烯键。
国外研究标明，岩藻黄素能够增加鸡肉的保质期，也可以用于蛋黄的着色。
高纯度的岩藻黄质对热不稳定，容易氧化。对光敏感，避光贮存时稳定性大大提高。在碱性 pH 条件下比中性和酸性更稳定，pH为9时有的稳定性，酸性条件下不稳定。
脂质体
脂质体是将化合物包裹于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊，由两位英国学者在50年代发现。当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。
脂质体有如下特点：
1. 提高被包裹物质的稳定性
将一些不稳定易氧化的化合物制成脂质体之后，由于化合物包裹在脂质体中，受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免 疫系统的降解。所以可以显著提高化合物的稳定性。
2. 减低化合物毒性
对脂质体表面性质进行改变,如粒径大小、表面电荷、组织特异性抗体等，可提高化合物对靶区的选择性，减少了不良反应。
3. 长效作用
化合物包裹于脂质体内，可缓慢释放，从而延长作用时间。
4. 良好的制剂性质
脂质体制备工艺可以同时包裹脂溶性化合物和水溶性化合物。制备脂质体所用到的脂材毒性小，生物相溶性好，没有免 疫反应。
对于食品，脂质体作为保护性载体，可以有效保护食物中的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，有效减少加工储存过程中营养物质的损失。由于很多维生素、氨基酸都具有易氧化，见光易分解的特性，在食品加工工程中受到极大的损失，从而无法达到营养的目的。研究试验结果表明，脂质体能有效地保护IgY活性，即使是在胃蛋白酶作用的环境下。同时，脂质体的缓释作用使营养物质缓慢释放，更有利于吸收。
纳米脂质体包裹岩藻黄素
经纳米脂质体包裹的岩藻黄素，集成了岩藻黄素和脂质体的优势。
a) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免 疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
b) 生物利用度提高。过纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
c) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
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