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关键词： 水溶性橙皮苷、油溶性橙皮苷、橙皮苷脂质体、纳米包裹橙皮苷、橙皮苷纳米乳
PuriSome®纳米脂质体包裹橙皮苷
1. 主要组分：
名称：橙皮苷
英文名： Hesperidin
中文别名：陈皮苷，二氢黄酮甙，柚甙，柑果甙，桔皮苷
CAS号：520-26-3
EINECS号：208-288-1
分子式：C28H34O15
溶解性：易溶于吡啶、氢氧化钠溶液，溶于二甲基甲酰胺，微溶于甲醇和热冰醋酸，极微溶于乙醚，丙酮、氯仿和苯。
2. 原料来源：天然来源，GRAS（公认安全）级原料
3. 产品性状：淡黄色粉末或液体
4. 产品特点：
a) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免 疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
b) 生物利用度提高。 经纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
c) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
5. 配方建议：室温下加入，加热至40℃以上可以加快溶解速度，推荐用量：1-5%。与白藜芦醇等产品配合使用效果更好。
6. 储存条件：25℃以下避光保存。
7. 产品说明：
橙皮苷
橙皮苷是一种可以在柑橘类水果外皮里发现的类黄酮。类黄酮是一种对人类健康很重要并具有抗氧 化特性的多酚类物质，它负责提供给柑橘水果颜色和味道。
黄酮类化合物和维生素对每个人都很重要。橙皮苷容易在富含维生素C的食物中发现，它是维生素C吸 收很重要的成分。维生素C是由分子链组成，而类黄酮可以结束这个链，并使这种维生素更容易溶于水被人体吸 收。因此，存在维生素吸收问题的人，通常可以服用橙皮苷营养补充剂。柑橘类水果含有大量这种成分，因此可以吃这类水果获得需要的营养。
橙皮苷对食品常见污染菌有广谱的抑 菌作用,对枯草芽抱杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、弗氏志贺氏菌、溶血链球菌和霍乱弧菌等具有显著的抑 制作用，因此在食品添加剂及食品加工方面广泛应用。
脂质体
脂质体是将化合物包裹于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊，由两位英国学者在50年代发现。当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。
脂质体有如下特点：
1. 提高被包裹物质的稳定性
将一些不稳定易氧化的化合物制成脂质体之后，由于化合物包裹在脂质体中，受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免 疫系统的降解。所以可以显著提高化合物的稳定性。
2. 减低化合物毒性
对脂质体表面性质进行改变,如粒径大小、表面电荷、组织特异性抗体等，可提高化合物对靶区的选择性，减少了不良反应。
3. 长效作用
化合物包裹于脂质体内，可缓慢释放，从而延长作用时间。
4. 良好的制剂性质
脂质体制备工艺可以同时包裹脂溶性化合物和水溶性化合物。制备脂质体所用到的脂材毒性小，生物相溶性好，没有免 疫反应。
对于食品，脂质体作为保护性载体，可以有效保护食物中的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，有效减少加工储存过程中营养物质的损失。由于很多维生素、氨基酸都具有易氧化，见光易分解的特性，在食品加工工程中受到极大的损失，从而无法达到营养的目的。研究试验结果表明，脂质体能有效地保护IgY活性，即使是在胃蛋白酶作用的环境下。同时，脂质体的缓释作用使营养物质缓慢释放，更有利于吸收。
纳米脂质体包裹橙皮苷
经纳米脂质体包裹的橙皮苷，集成了橙皮苷和脂质体的优势。
a) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免 疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
b) 生物利用度提高。过纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
c) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
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