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1. 主要组分：
名称：硫辛酸
英文名： alpha lipoic acid
中文别名： 阿尔法硫辛酸
CAS号： 1077-28-7
分子式： C8H13O2S2
溶解性： 在水中溶解度较小。易溶于甲醇、乙醇、氯仿、和乙醚等。
2. 原料来源： 天然来源， GRAS（公认安全）级原料。
3. 产品性状： 淡黄色粉末状或液体。
4. 产品特点：
a) 安全。采用GRAS（公认安全）级原料，安全性高。
b) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
c) 能提高其他活性物的稳定性并促进吸收，如多酚和激动素等。
d) 生物利用度提高。 经纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
e) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
5. 配方建议：室温下加入，加热至40℃以上可以加快溶解速度，推荐用量:1-3%。
6. 储存条件：25℃以下避光保存。
7. 产品说明：
硫辛酸
硫辛酸以闭环二硫化物形式和开链还原形式两种结构混合物存在，这两种形式通过氧化-还原循环相互转换，像生物素一样，硫辛酸事实上常常不游离存在，而是以其羧基同酶分子(如二氢硫辛酸乙酰转移酶)中赖氨酸残基的ε-NH2基以酰胺键共价结合(结构上与生物胞素十分相似)。硫辛酸1951年被L. J. Reed等分离成晶体。因是一种含硫的脂肪酸，故有人将其归属于脂溶性维生素。但由于在体内代谢中与TPP、NAD等辅酶一起参加生化反应，因此，根据结构与功能的统一性，也有人将其归入B族维生素。
脂质体
脂质体是将化合物包裹于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊，由两位英国学者在50年代发现。当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。
脂质体有如下特点：
1. 提高被包裹物质的稳定性
将一些不稳定易氧化的化合物制成脂质体之后，由于化合物包裹在脂质体中，受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免疫系统的降解。所以可以显著提高化合物的稳定性。
2. 减低化合物毒性
对脂质体表面性质进行改变,如粒径大小、表面电荷、组织特异性抗体等，可提高化合物对靶区的选择性，从而也降低了毒性，对正常组织、细胞的毒性明显降低或无损害作用，减少了不良反应。
3. 长效作用
化合物包裹于脂质体内，从而延长化合物的作用时间。
4. 良好的制剂性质
脂质体制备工艺可以同时包裹脂溶性化合物和水溶性化合物。制备脂质体所用到的脂材毒性小，生物相溶性好，没有免疫反应。
对于食品，脂质体作为保护性载体，可以有效保护食物中的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，有效减少加工储存过程中营养物质的损失。由于很多维生素、氨基酸都具有易氧化，见光易分解的特性，在食品加工工程中受到极大的损失，从而无法达到营养的目的。研究试验结果表明，脂质体能有效地保护IgY活性，即使是在胃蛋白酶作用的环境下。同时，脂质体的缓释作用使营养物质缓慢释放，更有利于吸收。
纳米脂质体包裹硫辛酸
经纳米脂质体包裹的硫辛酸，集成了硫辛酸和脂质体的优势。
a) 安全。采用GRAS（公认安全）级原料，安全性高。
b) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统和免疫系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
c) 能提高其他活性物的稳定性并促进吸收，如多酚和激动素等。
d) 生物利用度提高。 经纳米级脂质体包裹，缓慢释放，更容易被吸收，增加生物利用度。
e) 可水溶亦油溶（两亲性），适用范围广。
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