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关键词： 水溶性维生素C、油溶性维生素C、维生素C脂质体、纳米包裹维生素C、维生素C纳米乳
PuriSome®纳米脂质体包裹维生素C
名称： 维生素C
英文名：Vitamin C
中文别称：L-抗坏血酸
CAS号：50-81-7
分子式：C6H8H6
溶解性：在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
2. 原料来源： 天然来源， GRAS（公认安全）级原料。
3. 产品性状：粉末或液体
4. 产品特点：
1) 生物利用度提高:
i. 并经过纳米级脂质体包裹，缓慢释放，使谷胱甘肽更容易被吸收，增加生物利用度。
ii. 非化学修饰的稳定的左旋C纳米产品，可以直接高效发挥作用，无需体内转化。
iii. 粒径分布合理，更容易吸收。
2) 稳定性增强。受到类脂双分子层膜的保护，可以免受机体酶系统的降解，显著提高成分的稳定性。并且对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
3) 采用GRAS（公认安全）级原料，安全性高。
4) 可水溶亦可油溶（两亲性），适用范围广。
5. 配方建议：室温加入，加热至40℃以上可以加快溶解速度，推荐用量：1-5%。与维生素E或阿魏酸等产品配合使用效果更好。
6. 储存条件：25℃以下避光保存。
7. 产品说明：
维生素C
维生素C是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
维生素Ｃ不能溶于脂溶性体系，而在水溶液中又极其不稳定，因此其使用受到很大限制。
脂质体
脂质体是将化合物包裹于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊,由两位英国学者在50年代发现。当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时,分子的疏水尾部倾向于聚集在一起,避开水相,而亲水头部暴露在水相,形成具有双分子层结构的封闭囊泡。
脂质体有如下特点:
1) 提高被包裹物质的稳定性
将一些不稳定易氧化的化合物制成脂质体之后,由于化合物包裹在脂质体中,受到类脂双分子层膜的保护,可以免受机体酶系统的降解。所以可以显著提高化合物的稳定性。
2) 减低化合物毒性
对脂质体表面性质进行改变,如粒径大小、表面电荷、组织特异性抗体等,可提高化合物对靶区的选择性,减少了不良反应。
3) 长效作用
化合物包裹于脂质体内,从而延长化合物的作用时间。
4) 良好的制剂性质
脂质体制备工艺可以同时包裹脂溶性化合物和水溶性化合物。制备脂质体所用到的脂材毒性小,生物相溶性好,没有免疫反应。
对于食品，脂质体作为保护性载体，可以有效保护食物中的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，有效减少加工储存过程中营养物质的损失。由于很多维生素、氨基酸都具有易氧化，见光易分解的特性，在食品加工工程中受到极大的损失,从而无法达到营养的目的。。
纳米脂质体包裹维生素C
经纳米脂质体包裹的维生素C，集成了维生素C和脂质体的优势：
1. 非化学修饰的稳定的左旋维生素C纳米产品，可以直接高效发挥作用，无需体内转化。
2. 采用GRAS（公认安全）级原料，安全性高。
3. 既可水溶亦油溶（两亲性），适用范围更广。
4. 大大提高了维生素C的稳定性和生物利用度。
5. 对热、pH和剪切稳定性好，使用方便。
6. 粒径分布合理，更容易吸收。
温馨提示
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